用模具加工肉夹馍的圆馍-做肉夹馍饼模具

本文目录一览：

• 1、老潼关肉夹馍的饼怎么做
• 2、老潼关肉夹馍饼胚的做法
• 3、肉夹馍的饼子怎么做?
• 4、肉夹馍的馍怎么做

老潼关肉夹馍的饼怎么做

放酵母、糖和少许食用碱面进面粉里，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，发酵40分钟左右再煎成馍馍。做法如下：准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。

首先先把酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。然后用手把面絮和成一个光滑的面团（注意手卫生）。盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时。直到面团发酵到原来的两倍大，即代表发酵成功。

做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状。要想烙出的馍味道香甜，最好用“面肥+碱面”发面，这是山西人做馍最经典的发面方法。

用食指和拇指，掐拧成等量的两分剂子。将剂子立在面案上，用掌心，顺着螺纹方向，旋转下压成饼状。用擀面杖擀成厚薄大小均匀的饼胚，饼胚直径约为12cm.擀好的馍馍生胚效果。

老潼关肉夹馍饼胚的做法

1、将面团擀成厚度适中的馍胚后，再盖保鲜膜醒发10分钟。发酵好的饼坯放进电饼铛。十烙成两面金***即可。

2、肉夹馍饼胚做法如下：食材配料：面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、玉米油。盆中倒入500克的面粉（中筋），5克的酵母粉（提前化开），200克的温水，5克的白糖，5克的泡打粉，15克的玉米油。

3、生胚两面刷油，入平底锅，烙至表面焦黄即可，主要是为了上色。烙制时间：每面约1分钟。烙好的饼胚，入烤炉，炉温控制在220℃~240℃之间。根据火力大小烤3~4分钟，翻面再烤3~4分钟即可出炉。

4、用“面肥+碱性面粉”和面，擀成“碗底形状”，挂炉烘烤。 做肉夹馍的时候，要用半生不熟的面团。最好不要用烤面团。在烘烤过程中，饼坯受热容易鼓胀，从而影响包子的形状。

5、做法：将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用。

6、可以将它们放在密封的容器中，放在冰箱中冷藏。在下次食用前，将饼子取出并放在烤网上回烤至脆脆的口感。通过以上的食材清单和制作步骤，您可以保存老潼关肉夹馍的饼子并在需要时加热，以保持其脆度和口感。

肉夹馍的饼子怎么做?

做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。

第一步，把300克面粉放进一个大盆里面，5克的酵母用温水化开搅拌均匀。第二步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。第三步，然后用手把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。

原料：面粉1000克、酵母10克、水500克、食用油适量。盆中加入面粉，再加入适量的酵母粉，搅拌均匀。加水边加边搅拌成絮状。揉成面团，醒面20分钟。将醒好的面用压面机压几遍。柔软光滑。

肉夹馍的馍怎么做

肉夹馍饼的做法：食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放）。首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。

做法如下：第1步、准备五花肉。第2步、准备青椒，香料，冰糖，葱段。第3步、煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，葱段，姜片，进行绰_。第4步、将五花肉捞出反复冲洗。

第一步，把300克面粉放进一个大盆里面，5克的酵母用温水化开搅拌均匀。第二步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。第三步，然后用手把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。