高温冷库:用于果品蔬菜类保鲜,库房温度-5~5℃。中温冷库:用于冻结后的食品冷藏,库房温度-10~-5℃。低温冷库:用于冻结后的水产、禽肉类食品冷藏,库房温度-20~-10℃。
按冷库的用途,可以将其分为食品冷库、医药冷库和化工冷库:-食品冷库主要用于储存食品,保持其新鲜和安全;-医药冷库用于储存药品和疫苗,保持其有效性和安全性;-化工冷库用于储存化学品和原材料,保持其稳定性和安全性。
水果冷库:用于水果的储藏及加工,用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果冷库有水果保鲜库和气调库两种。
根据库温可以分为这几种:高温小型冷库:主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。温度通常在0℃~15℃,以冷风机进行吹风冷却。
按结构形式分类:土建式冷库 这是目前建造较多的一种冷库,可建成单层或多层。建筑物的主体-般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。
用温度分,有三种类型 1:高温库,零度以上 2:中温库,0~-18度。3:低温库,-20~-35度。4:速冻库,又分为,中温速冻和低温速冻。
水果冷库:用于水果的储藏及加工,用低温或者控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量。抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。水果冷库有水果保鲜库和气调库两种。
冷库(coldstorage)是冷藏库的简称,主要对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、医药品、化工原料、电子仪表仪器等起到恒温贮藏的效果。
高温小型冷库:主要用来储藏果蔬、蛋类、药材、木材保鲜、干燥等。温度通常在0℃~15℃,以冷风机进行吹风冷却。中温小型冷库:主要用来储藏肉类、水产品、家禽肉等;一般库温在-15℃ ~-18℃。
按规模分类:冷库的设计规模以冷藏间或冰库的公称容积为计算标准,一般分为大、中、小型。
可分为保鲜库、预冷库排酸库、速冻库、气调库等,例如:蔬菜保鲜库、蔬菜预冷库、猪肉排酸预冷库、肉品速冻库等多种类型。
按冷库容量规模,一般分大、中、小型:-大型冷库的冷藏容量在10000t以上;-中型冷库的冷藏容量在1000-10000t;-小型冷库的冷藏容量在1000t以下。
一般资料上讲的商业大、中型库,库容都偏大。根据目前我国产地冷库都比较小的特点以及群众的习惯称谓,可以把库容1000吨以上的库称为大型库,1000吨以下、100吨以上的库称为中型库,100吨以下的库称为小型库。
国家冷库规范中规定:关于商业冷库,库容量小于1000吨的都属于小型冷库的范畴。
小型冷库:公称容积小于5000m按冷藏设计温度分类 (1)高温冷库(恒温库):设计温度为5~15℃。(2)中温冷库:设计温度为5~-5℃。(3)低温冷库(冷冻库):设计温度为-18~-25 ℃。
按规模分类:冷库的设计规模以冷藏间或冰库的公称容积为计算标准,一般分为大、中、小型。
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