面条切条机设备维修,切面条机***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面条切条机设备维修的问题，于是小编就整理了2个相关介绍面条切条机设备维修的解答，让我们一起看看吧。

1. 压面机面刀怎么安装？
2. 我是做餐饮的，煮好的娃娃菜，面条什么的一天卖不完第二天就坏了。这还是冬天，我该怎么办呀？

压面机面刀怎么安装？

先分别把（固定俩支架的）三个长螺栓的一头，上在左侧支架的三个螺丝孔上；再分别把两个棍子和主轴的两头都按上轴承后，再把没槽的棍子轴承套上轴承盒放在支架的方孔里，带槽的棍子装中间，边上的安主轴，俩棍子下面的俩孔按上刮刀（组件）后，再把右支架（仿照左支架各孔）对应安好后，拧好俩支架固定螺丝后，再俩棍子轴头上，按上俩对齿轮（要平，并用销子紧固），再把大齿轮按到（槽辊）的对齿轮的外边（轴上）后，把主轴齿轮按到主轴上（和大齿轮完全切合后），再拧上（大）手搅轮子即安装完毕，即可试机。

将压面刀规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或有扳手动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，压辊可转动时证明齿轮咬合好。

将压面棍调至无间隙，然后旋钮送回约．7－1圈，即为出条片厚1．5毫米，这时可进行切条工作。

将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经两次轧成后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。

见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可将弯头去掉（弯头一般用于面硬或过厚造成），操作者应及时将切出的面条领出，断开。

放入其他器皿，更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手去下。

我是做餐饮的，煮好的娃娃菜，面条什么的一天卖不完第二天就坏了。这还是冬天，我该怎么办呀？

看到你提出的问题我发现你对于餐饮这一行属于门外汉，说是跨界和盲目也没有什么不对的。

一般来说，现在的顾客对于新开张的饭店都有一种尝鲜的欲望，开始的是一段时间里不管是客流量还是流水都让人非常满意。这就造成了有些经营者对于经营困难估计不足，想着把某一段时间的出货量固定下来，快出快进快速翻台达到提高营业额省时省力的目的。可是很多人就没有发现，许多新店前三天排大队后四天门清，说好的高朋满座，咋就那么难？

接下来就是作为一个普通人都能够具有的生活常识居然会在一个做餐饮的经营者意识当中不存在，面条放一会儿就坨了，青菜煮好放得时间长了就算不变质也会打蔫发黄。不管是快餐还是正餐，色香味俱全也要求口感到位。所以在餐厅当中可以提前准备的只有各自肉类，不管是制成半成品还是熟食卤味，配菜和主食一定是现吃现做。

所以答案我已经告诉你了，各种蔬菜放在保鲜柜，各种肉类放在冷冻箱，卖不了的蔬菜面条要么自己吃掉，要么给那些需要帮助的人，要么联系养殖场或者流浪宠物收容所献爱心，在不产生浪费的情况下做到吃一堑长一智，快速掌握一些餐饮经营当中的常识性问题。

我是个消费者：对餐饮不懂，但是我 想说的是 不管再好的菜隔夜再去卖，你就相当于开始走下坡路了，我虽然不懂，但是我会吃，我吃的感觉不好吃，或者认为是昨天的剩菜，大不了结账走人，下次再也不会来了，要是有朋友请客吃饭或者一起吃饭走到你家门口的时候，我会说不好吃，卖昨天的剩菜，朋友会信我简单的一句话，朋友也会给他的朋友这样说，大街上餐饮太多了，再走几步就是另外一家，要想做好做坏老板心里最明白，祝您生意兴隆

做餐饮也分多种，不知道题主做的是快餐还是自助。以我店的做法为例，快餐部就忙中午，睌饭两个饭点，但是准备工作从上午九点，吃过早饭之后就开始了。水台负责干货泡发，洗菜择菜，煮饭，熬汤，刀工处理好各种肉类，白案负责制作面条，点心等。

象娃娃菜之类的蔬菜，先进行预熟。烧开一锅开水，加入食用油，盐，放入娃娃菜焯水至断生，捞出放入盆里，加入大量清水降温。然后捞出沥干水分，倒入大托盘，加入蚝油，食用油拌匀。这样操作，青菜就能一天都保持颜色碧绿。

各种肉类炒熟装盘，一般都是按照50份，用大锅炒制。大家不要小看快餐，由于一次炒的量大，容不得半点差错，炒废一锅的成本相当高。所以，都是由大厨制作，精准投料，以保证质量。

面条做好后，切条待用。客人下单后现煮，没有预先烫熟的做法。面条做好后，应尽快食用，放的时间长了，会粘连结团，口感极差。

当天卖不完的生面条怎么处理，可以放入冰箱保鲜柜，明天接着卖。不过，我店的做法是烘干，做成挂面。由于是手工制作，质量好，挂面基本上是内部消化，不对外出售。

至于娃娃菜之类的蔬菜，卖剩下的就不要了，当泔水处理。青菜和肉类不同，隔夜了会变色，变质，尽管可以放入冰箱，但是从健康角度看，还是不要为好。

到此，以上就是小编对于面条切条机设备维修的问题就介绍到这了，希望介绍关于面条切条机设备维修的2点解答对大家有用。