第五步:起锅加入宽油,油温烧至5成热时,转成小火,将做好的麻花放入锅中,全程小火,慢慢地炸至金黄酥脆,等麻花浮起来,就可以出锅了。
面粉一斤,加鲜奶500克,鸡蛋3个,白糖适量,和成面团。把面团分成若干份,每份在面板上搓成长条,之后左手往前搓,右手往后搓,做成麻花。放入烧开的油锅中,炸至金***即可食用。
依次做好余下麻花,做好的麻花保鲜膜轻轻罩住,防止风干。先做好的麻花会自然醒发,变得丰腴。请点击输入图片描述 烧好油,开炸。油温标准:麻花放入会慢慢飘起,但不能上色太明显。
第四步:制作的速度尽量快一点,因为里面有酵母,如果间隔的时间太长,经过发酵,可能会大小不一样,一般做好的麻花表面也比较光滑,不会轻易的粘在一起,所以可以堆放在一起,不用担心。
请点击输入图片描述 左手向前,右手向后,两手反方向搓,给面条上弦。两端合并,右手提起,面条自会相互缠绕。顺势多缠几下,再提起,麻花会自动扭转到一起,将一端塞入另一端孔内,就定型好了。
先取一小块面团,揉搓成筷子粗的长条。然后将长条的两端对折上劲。然后再次对折,这样就做成麻花状了。记住,这一步就不用再搓了,两端对齐提起即可,这样自然就上劲了。把头部捏紧,防止油炸的时候把麻花给散开了。
家常炸麻花(老式麻花)的做法 面粉加糖搅匀。酵母加温水融化。鸡蛋加面粉里搅成大片絮状。面盆倒入酵母水,边倒边搅面,不要一次性倒完,慢慢到,慢慢搅至无明显干粉,即可开始揉面。
面粉加入盐,酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油,少许温水,揉成面团,揉好面团后发酵30分钟。面团发酵好后取出一小团,案板撒些面粉,然后用擀面杖擀薄。擀好皮后用擀面杖对齐,用刀划成一条条。
普通面粉中加入酵母搅拌均匀。 放入盐,白糖,鸡蛋,食用油,蜂蜜,牛奶,揉成光滑的面团。 密封醒40分钟。 取适量的面团,擀成饼状,切成条状,搓细。 两只手朝反方向拧,提起自然拧劲。
主料 面粉250克 辅料 鸡蛋 1个 调料 糖粉 60克 泡打粉 1/2小勺 水 60毫升 植物油 300克 香甜脆麻花的做法 麻花制作并不复杂,考验的无非是搓麻花的技巧,搓麻花是需要一定耐心的。
脆麻花的家常做法 主料 面粉 400g 鸡蛋 1个 白糖 35g 苏打粉 3g 辅料 油 15ml 盐 3g 水 200ml 步骤 面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌匀。揉成光滑的面团,醒30分钟。
然后再反方向搓一次,卷一次,收口捏紧。油加热后放锅里炸,一定要是小火,炸好的麻花捞起来过滤控油。出锅后撒上点白糖,这时麻花是热的,白糖不会掉很多,而且口感非常的脆,等冷却后就可以品尝了。
先取一小块面团,揉搓成筷子粗的长条。然后将长条的两端对折上劲。然后再次对折,这样就做成麻花状了。记住,这一步就不用再搓了,两端对齐提起即可,这样自然就上劲了。把头部捏紧,防止油炸的时候把麻花给散开了。
将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉,依次倒入面包机桶里。搓成小剂子。每个剂子上均匀抹上植物油。盖上保鲜膜饧一个小时。面搓成长条,两头朝相反的方向拧。
左手向前,右手向后,两手反方向搓,给面条上弦。两端合并,右手提起,面条自会相互缠绕。顺势多缠几下,再提起,麻花会自动扭转到一起,将一端塞入另一端孔内,就定型好了。
先准备食材:面粉、盐、白糖、油。取适量的面粉。在面粉中加入一勺盐,一些白糖,淋上一点油。用手给它搅匀。开始加水和面,和面的时候水要分多次加,一边和面一边加,然后和成面团。
1、炸制麻花的前一天,用5千克面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。用2升水将5千克白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
2、制作方法:在炸制麻花的前一天,用5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。用2升水将5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3、桂发祥麻花有50克、100克、250克,500克、1000克、5000克、8000克、历史典故 制作方法在炸制麻花的前一天,用5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。
4、糖,油,水放入锅内,加热,等糖全部融化,撤火,将混合物凉至50℃待用.面粉过筛,加入酵母食盐,拌匀,把第一步的混合液体倒入,搅拌均匀,放到面板上用力揉搓,直到面快均匀有弹性。
5、麻花的做法:面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。
6、制作桂发祥***花需要熬糖提浆的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面解释。在食材清单方面,桂发祥***花需要使用面粉、植物油、白糖等主要食材,同时还会加入桂花、芝麻仁、青红丝、闽姜、花生仁等十几种小料。
面团上板,揉一下,四等分。取其中一份揉光,再四等分,后面将变身四个麻花。分别搓半长,再依次搓长。共可做16个麻花。请点击输入图片描述 左手向前,右手向后,两手反方向搓,给面条上弦。
第一道:酥香小麻花 准备食材:面粉,白糖,食盐,植物油。做法步骤:首先往盆里放入面粉、糖、油、盐,然后再加入鸡蛋,把面揉的光滑,最后盖上保鲜膜饧半个小时左右。另外一定要注意面团的软硬长度一定适中。
第四步:制作的速度尽量快一点,因为里面有酵母,如果间隔的时间太长,经过发酵,可能会大小不一样,一般做好的麻花表面也比较光滑,不会轻易的粘在一起,所以可以堆放在一起,不用担心。
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