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江门野艾糍是广东省江门地区的传统小吃之一,主要原料是艾草和糯米粉,制作方法如下:
材料:
- 新鲜艾草适量
- 糯米粉适量(根据艾草的量而定)
- 白糖或者红糖适量
- 花生碎、芝麻、椰丝等可选配料
步骤:
1. 将艾草洗净,去掉根部,只保留嫩叶和嫩茎。
2. 把艾草放入开水中焯水,焯水时间不宜太长,大约1分钟左右,以免艾草失去绿色和清香。
3. 焯好水的艾草捞出后迅速放入冷水中浸泡,然后沥干水分,切成细末。
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