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永新县模具加工店,永新县模具加工店地址

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  1. 永新米豆腐做法?

永新米豆腐做法?

准备材料

大米(早稻米)200g、熟石灰10g、菠菜(青菜)适量

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做法:

1、大米淘洗几遍,再加水浸泡4--8小时;

2、菠菜洗净,焯水一遍,过凉,切碎,加少量清水,置料理机中搅碎,过滤,取汁备用;

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3、10g熟石灰加入60ml清水,搅拌均匀,澄清备用;

4、浸泡好的大米,滤干水分,泡发后约255g。

先将米淘洗干净,装入大瓦缸内,倒入一定比例的草木灰碱水浸泡3~4小时。当米粒呈浅***,用牙齿咬碎米粒略具苦涩味时取出,用清水冲洗洁净,沥干待磨。

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做米豆腐的大米以早、中、晚籼米为好,碎米也行,但粳米、糯米不行,因为粘性太重,不易制作

草木灰碱水则是用干净的稻草燃烧后,倒入井水过滤掉灰渣后剩下的水。因为这种草木灰碱水泡胀的米,做出的米豆腐,韧性好,有嚼头,糯而且香。

磨浆用的是石磨,把大米与水按1∶2的比例细磨。磨米浆是个细活,要匀速转动石磨,磨出的米浆才能保证细腻、滑嫩,否则煮浆时会结下米渣,影响口感。

在家里做米豆腐,因为没有草木灰碱水和石磨,她用上了现在常用的食用碱和打浆机,把工时大大缩短了。

到此,以上就是小编对于永新县模具加工店的问题就介绍到这了,希望介绍关于永新县模具加工店的1点解答对大家有用。

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