西南腊肉烤房设备维修,西南腊肉烤房设备维修电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西南腊肉烤房设备维修的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西南腊肉烤房设备维修的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊豆腐怎么腌制？
2. 如何制做腊猪头皮？

腊豆腐怎么腌制？

腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。

脱水风干：将腌制好的水豆腐稍微晾干，送进熏烤房，经过几天的烟熏和脱水，待豆腐表面呈金***，干度适中，富有弹性，腊豆腐就成功了。

烟熏：家庭没有专门的熏烤房怎么办呢，方法也很简单，就用一个桶子，里面搞点木炭点着火熏烤就可以

先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。

2、然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

3、成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

用料：

豆腐、油、盐、辣椒粉、白糖。

农家豆腐乳的做法步骤如下；

1、刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。

2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。

3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。

4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。

5、把一块一块的小豆腐，到加了盐的辣椒粉中裹一遍，让豆腐表面均匀粘上辣椒粉。

6、然后直接装入容器，一层豆腐一层白糖，最后浇油密封。

1，选一块肥瘦相间的五花腊肉，切薄片备用；

2，再取两块熏制地油光发亮的腊豆腐，切片后，将两者一起爆炒，加入干辣椒大蒜叶等。几分钟后，腊肉会出部分油，滋滋地包裹着豆腐，油炸出豆腐的香味。

3，待到腊肉和腊豆腐微微干焦时，加入适量水，火锅煮起来。此时大家就可以围着火锅品尝美味，肉和豆腐混在一起，两者越煮越香，口感回味无穷。

如何制做腊猪头皮？

食材准备：猪头1只、二锅头适量、盐500g、花椒适量。

做法：

1、把猪头去除杂毛和骨头，切开。

2、锅内放盐加热。

3、加入花椒翻炒均匀，然后关火。

4、猪头上抹上白酒，里外抹匀。

【所用食材】猪头皮半只

【配料】大蒜半只、小米椒适量（依个人口味的重辣程度而定），蒜茎半斤

【调味料】食油、精细、米醋、砂糖、清水

——开始操作——

步骤一：

先把熏猪头皮切开半只来，锅里烧开水，下进猪头肉去煮水十分钟后关火，放着在里边浸泡半个多小时再捞起来清洗干净。因为熏猪头皮经过熏和风干，表皮会非常硬的，所以这一步可让猪头皮的表皮吸够水分而不硬。不做这一步你会吃得非常嗨哟！

步骤二：

再来准备配料，大蒜头剁细，小米辣切细，大蒜苗只留茎部，大蒜苗不要。取个空碗调芡，加入小半碗米醋，再加入米醋2分一的清水，加入砂糖搅拌，调成酸甜适中的芡汁备用。

步骤三：

猪头皮浸泡洗干净后，切成小薄片，锅烧热，下一点点油，放进蒜沫和小米辣，加入适量的盐炒香，再进入猪头皮炒香，再加入一点开水，盖上锅盖煮十分钟，淋上芡汁搅匀即可出锅。

原料：

新鲜猪头皮、盐。

调味料：

酱油、高粱酒、其它调味料（其它调味料随个人喜好选择使用）。

准备工作：

　　把猪头皮上面的残毛刮洗干净，并刮掉里层多余的肥肉，让猪头皮表面肥瘦均匀，然后再用刀在猪头皮上划浅花刀，这样能让猪头皮更容易腌制入味。

做法步骤：

　　1、处理好的猪头皮放在盆里，撒入细盐用手反复搓擦，直到猪头皮的颜色稍***白为止。

　　2、搓好盐的猪头皮整齐地码入腌缸里，盖上缸盖腌制20天左右，这是让腊猪头皮口感爽脆的关键步骤。

　　3、取出猪头皮用清水反复漂洗至咸味变淡，晾干，用酱油和高粱酒等各种调味料再腌制4小时左右，让猪头皮充分吸收调味料的味道。

到此，以上就是小编对于西南腊肉烤房设备维修的问题就介绍到这了，希望介绍关于西南腊肉烤房设备维修的2点解答对大家有用。