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老豆腐切成片,沥干水分。
2.糯米用冷水泡6小时。
3.肉馅,豆腐,荸荠粒少许(俗称马蹄),鸡蛋,生姜末,盐,胡椒(豆腐要比肉馅多一点)一次性把味道调好。
4.把肉馅豆腐搅拌均匀。
5.把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚,在手里稍微掂一掂,让糯米沾牢固。
荆州米圆子做法——米圆子配料如下:米圆子100克、紫菜一把、干萝卜丁、麻辣酱适量、虾米一把、生抽适量、姜汁醋适量、鸡精适量、味精适量、胡椒粉适量等佐料准备妥当后。
先烧一大锅水,等水开后将米圆子放入水中烧开,烧开后将米圆子捞出,加入以上佐料,最后加入开水适量,搅拌均匀后就可以享受美味咯。
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