龙游宁波模具加工店,龙游模具厂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙游宁波模具加工店的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙游宁波模具加工店的解答，让我们一起看看吧。

1. 发糕有科技吗？
2. 蒸出来的发糕很松散不细腻，是怎么回事？
3. 籼米发糕的家常做法？

发糕有科技吗？

没有的。

发糕应该是蛮日常的食物，算是面食类的糕点。关于发糕的由来，有两种说法，一个是广东湛江的特色小吃，还有个说是衢州龙游的传统特产，不过不同地区对于发糕的做法也存在差异，有的会选用粳米作为原料制作而成，而有的会用糯米蒸煮而成，不同的发糕有着不同的形态，似蜂窝状，似海绵状，不过都是清香可口，非常美味。可以这么说，在我国大部分地区都会制作发糕。

没有，做法如下

原料：面粉 (500g)，面肥 (180g)，蜜枣 (100g)，白糖 120g，蜂蜜 适量，食用碱 适量。

方法/步骤：

1、蜜枣洗净，去核，擦净水分，放入碗内，加入蜂蜜拌匀。

2、食用碱放入碗中，倒入少许温水调至溶化，过滤成碱水。

3、面肥放另一容器内，慢慢加入适量清水，调班均匀和成面浆。

蒸出来的发糕很松散不细腻，是怎么回事？

发糕我就做过玉米面的，玉米面要用刚滚的开水烫，用筷子边搅边烫搅拌均匀后上面洒入一层白面盖上，凉冷后放入发酵粉、小苏打和少量植物油用温水搅拌匀称后醒发，小苏打的量一定要少于发酵粉的量，醒发好直接勺入模具中蒸发就行了，按照这个做出来的发糕很细腻的，这是我做的你看可以吗?

你好，根据你的描述是在制作发糕时水加多了，技术不熟练才导致的缘故。

这里介绍一款简单的玉米面发糕制作方法，过程简单，口感松软，老少皆宜。非常适合新手。

原料:玉米面300克，面粉200克，酵母5克，食用碱水5克，牛奶520克，白糖、葡萄干适量。

做法:

1.葡萄干用温水泡发。

2.将玉米面、面粉倒入盆中，加入酵母、牛奶、白糖调成面糊，醒发2小时。（酵母、白糖提前用少量的温水化开）

3.待面糊上起小泡，有了酸味后，再将食用碱水均匀的倒在发面上，搅拌均匀。醒发30分钟。

4..蒸锅加水铺上屉布，开锅后，倒入和好的面糊，撒上葡萄干。蒸30分钟左右，出锅后晾凉，切成方块既可。

小提示:①加入碱水的量是以发酵后的面团没有酸味，面没有变得更黄为宜。

②牛奶可以用水代替。

谢谢邀请,你反应的情况应该是比例不对，发糕发源地龙游就是我的家乡,春节家家户户必备的食品，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音,象征吉利,成为节日大受欢迎的礼品。

龙游发糕花色品种多，按口味分:白糕，丝糕，青糕，桂花糕，核桃糕。按主原料分:纯米糕和混和糕，工艺独特，配料考究，色泽洁白如玉,食之甜而不腻，糯而不沾，营养丰富，老少皆宜。

接下来我详细介绍一下发糕制作方法分享给大家。

1.糯米和粳米混一起清水洗净，浸泡七到十天，两种米的比例3比7或者4比6，捞出清洗干净，碾成水粉，漓干水份待用。

2.米粉倒入盆里，加入白糖，一斤米粉150克白糖，同时按照每2500克米粉和750克白糖加入猪油150克，加米酒酿250克左右，搅拌均匀，调和成糊状。

3.锅中加水，然后架上蒸笼，笼底放荷叶或棕叶，将调好的糊放入蒸笼，大约半笼即可，然后用文火加热发酵，期间每隔七八分钟调换蒸笼顺序，一般最上面一笼调换最下面一笼，直至手触笼壁感觉温热停止加温，让其发酵。

4.两个小时后，打开蒸笼，如果笼内发糕明显高一截，表明发酵成功，每个蒸笼内壁大约插四五根小竹棒，帮助发糕透气，开大火力大约蒸一个小时左右,出锅趁热在发糕面涂上食用色素或印上花纹，或撒上红绿丝带或蜜枣等，发糕这样就完成了。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，发糕也是我们全家非常喜欢的点心，简单易做，不需揉面就可以制作。

发糕制作虽然简单，但是如果不注意细节也容易出现这样那样的问题，友说的“蒸出来的发糕很松散不细腻”这个问题，根据我的经验，可以从以下这2个方面考虑，欢迎伙伴们补充！（下图是红糖糯米发糕）

比如说液体材料太少，大家平时做饭都会发现，水加多了，饭容易烂，反之，饭容易干、松散、颗颗分明，不细腻。除了干湿配比的原因，还有可能是在制作杂粮发糕的时候，杂粮的比例过多，面粉的量比较少，杂粮虽好，但是口感略粗糙，不是说想加多少就加多少，不顾比例的增加，最后成品也不会很细腻。

我在制作玉米发糕的时候，第一次水也放少了，最后玉米发糕很难吃，很硬。（下图是南瓜发糕）

这个情况我在制作白糖米糕发生了好几次，没有蒸熟的组织很粗糙，能明显看到干粉状。使用不同的容器、锅盖的火力不一样，都会对蒸的时间有影响，所以必须蒸透蒸熟，口感才好。

分享一款我喜欢的红枣南瓜发糕做法给大家，大家也可以在制作的时候体会一下制作发糕的注意点，期盼大家都能成功的做出暄软可口的发糕！

模具：6寸活底圆模

食材：

老南瓜（净重）：205g，中筋面粉：190g，细砂糖：30g，鸡蛋：1个，酵母：3g。

装饰：红枣、枸杞、葡萄干 适量。

谢邀。首先确认，蒸的是什么面的发糕。如果是玉米面的，第一要看玉米面本身是精磨的还是普通的。精磨的玉米面和面粉1:1的比例混合即可；普通的要加大面粉的比例混合，会细腻。

第二：面粉、玉米粉、酵母粉和白糖按比例一起放入盆中加入温水和面，混合搅拌至没有面疙瘩、几乎不流动的泥稠状面糊，放到温暖的地方发酵至两倍大。这样蒸熟后才会有孔洞、松软。

蒸之前根据自己的喜好，加入枣、红豆或葡萄干等干果，味道更好吃。

也可蒸黑米面发糕。黑米面比较细腻，跟面粉同等比例即可。其他方法跟玉米面发糕相同。

有好吃的一起分享吧！

籼米发糕的家常做法？

1.取一个大容器，称好量，在籼米粉里加入白糖。白糖我放了200克，不喜欢太甜的话可以减少一半用量。

2.然后加入1倍的水调成米浆，用筷子 慢慢调，边调边把里面的小疙瘩碾碎调匀。

3.然后加入酵母粉，多搅拌一会把酵母粉搅拌均匀。如果怕酵母粉化不开可以提前用温水调开，酵母粉搅拌不均匀蒸出来会有褐色的块状东西。

4.最后盖好温暖处醒发2小时，我是放在了烤箱里醒发的。发酵时间只是个参考，具体以发酵程度为准。

5.如果米发糕里想放些什么葡萄干之类的也可以，我放的葡萄干跟蔓越莓，把这两样洗干净放一边待用。

6.米浆表面有一些的大气泡状就是发酵好了。发的时候要随时观察，不要发酵过度会酸，用筷子挑起一点来闻闻就知道了。

7.米浆发酵好后不要搅拌，一定要不搅拌，取一个模具或者小盆子，家里有什么用什么就行，咱自己做没那么太标准。用刷子在模具四周刷上油防粘。

8.把发好的米糊倒入模具里。我就倒了7分满，所以蒸出来也就7分满，主要还是想给大家看看蒸后会不会涨高，实际上一次发好后就可以了蒸好不会再涨高。发好的米浆不要放置一次蒸完，因为蒸不完的还会继续发酵，发过了会酸。

9.最后大火蒸20分钟。有些人不明白蒸20分钟怎么计时，是开始放锅里算还是蒸上汽算，当然是水开了锅里上汽算。

到此，以上就是小编对于龙游宁波模具加工店的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙游宁波模具加工店的3点解答对大家有用。