淳安模具加工厂家,淳安模具加工厂家电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淳安模具加工厂家的问题，于是小编就整理了1个相关介绍淳安模具加工厂家的解答，让我们一起看看吧。

1. 做鱼豆腐不加淀粉可以吗，怎么做比较好吃呢？

做鱼豆腐不加淀粉可以吗，怎么做比较好吃呢？

大家都知道，鱼是非常有营养的，鱼的做法也是多种多样的，比如红烧、油炸、清蒸、腌制咸鱼干等，鱼，肉质细腻，脂肪含量还少，成年人吃起来是非常方便的，可老人和小孩吃鱼是怕鱼刺卡到的，所以鱼豆腐的做法，是最适合老人和小孩的吃法了。

做鱼豆腐最好选用肉质比较多的鱼，鲩(huan)鱼是最合适的，草鱼的肉质相比鲩鱼稍粗些，这两种鱼都是比较好的，根据当地的实际情况选择鱼。

鱼买回来以后清理干净，洗净控干水份，去掉鱼头，然后从脊骨处竖着将鱼一破两半，去掉鱼皮，用刀顺着一个方向刮鱼肉下来，这样刮下来的就变成鱼糜了，鱼肉刮完以后，剩下的鱼骨头，和鱼头可以做汤，一点也不浪费。鱼糜里面加点白胡椒，加入适量的盐，葱和姜提前切碎放入碗里用凉开水泡起来，只要这有味道的水，葱和姜的碎末不要加入到里面，影响口感，根据鱼糜的多少，再加入全蛋，基本上一斤鱼糜，加2～3个全蛋液，就不要加入淀粉了，因为鸡蛋也是有凝固作用的。材料全部加齐以后，最好直接用手，顺着一个方向搅拌，摔打，这个过程大概需要十几分钟，最后感觉鱼的胶脂都摔打出来了，就可以找个模具，里面刷上熟油，为的是蒸熟了，好脱模，把摔打好的鱼糜装入模中，上面用工具抹平，放入蒸锅中，开锅算时间，蒸二十分钟，这样美味的鱼豆腐就做好了，这种方法适合在厨房有一定基础的。

还有一种方法适合新手的，就是鱼，去掉鱼头，鱼脊骨，鱼皮，可以带着里面的鱼刺，把鱼肉切成块，泡过葱姜的水，加入半碗，再根据鱼肉的量加入全蛋液，放入搅拌机里打碎，取出鱼肉，看情况可适量加入淀粉，加入佐料，也是顺着一个方向搅拌，摔打，放入模具里面，上锅蒸熟。可以根据自己的情况，选择适合自己的方法，行动起来，做美味的鱼豆腐吧😊

鱼豆腐根据个人口味加淀粉。个人喜欢加点口感好。下面教大家做美味的鱼豆腐，以后可以自己在家倒腾做些吃了。

首先第一步，

准备好食材:龙利鱼250g，木薯粉1勺，料酒半勺，胡椒粉少许，生抽半勺，盐少许，色拉油适量。

第二步，鱼洗净，刺剔除，用龙利鱼鱼肉做，把上面的水分吸干；

第二步，把鱼肉切小块，最好把连着的膜去掉，以免影响美观和口感

第三步，加点料酒，一点点盐和胡椒粉搅拌均匀，把鱼肉放破壁机里做成细腻的鱼泥；

第四步，放少许木薯粉和生抽，同一个方向搅拌均匀就行了；

第五步，用烤箱用的模具，内部刷一点点油，把鱼泥到入，表面刮平，为了美观好看

第六步，放入烤箱160，烤25分钟左右拿出，冷却脱模，切成小方块，这样就可以吃了。想要更好吃，就过一下油，炸至金***捞出，蘸上麻辣芝麻酱，美味的鱼豆腐就出来了😍😍

鱼豆腐在我们这里它糕体洁白，表面金黄是既好看，又好吃的一种大众美食。它就是吃鱼不见鱼的荆州鱼糕。它的制作离不开，优质的鱼肉，猪油，淀粉，鸭蛋。下面简单介绍一下荆州鱼糕的做法。

原料：鱼白肉二斤，鸭蛋四个，化猪油，淀粉，鸡精，白胡椒，白糖，姜末，葱白，盐适量。

制法：买一条大点草鱼，去头，尾，刺，把白肉与红肉分离，白肉用作制鱼糕，红肉做油炸鱼丸。

把鱼白肉用刀剁成茸放入盆里，姜葱用一斤二两热水浸泡，用纱布将姜葱水沥出来备用，鸭蛋将蛋白分离倒入鱼馅内，蛋黄放碗中备用，馅内加鸡精，白胡椒，白糖，化猪油，淀粉拌匀，用姜葱水分三次加入馅内，同时朝一个方向搅拌，如干可加适量清水，多搅拌，最后加盐搅拌上劲即可。拌好的馅挤一个丸子，放清水中能浮起即可上锅蒸制。

取一个蒸格，下面铺上一层薄膜或棉布，将馅倒在上面，整理成一寸厚光滑的糕块，开水上锅，大火蒸三十五分钟，开盖用棉布沾干表面水份，将蛋黄打散均匀地抹上一层，盖上盖子五分钟后取出，稍凉切成块即成。

其实鱼豆腐和鱼丸是同样的做法，只是形状不同而已。淀粉根据个人口味，可以选择加或者不加，但是蛋清一定是要加的。一般情况下，一斤鱼肉加两到3个蛋清就可以了，如果要加淀粉，不要超过20克为宜。注意事项：调好味以后一定要朝同一个方向快速搅拌上劲。

手工摔打可能更加上劲，口感更加Q弹 ，加入淀粉的更加有发头，因为淀粉会发酵产生气体，使鱼豆腐充满小气泡，质地蓬松柔软，煮火锅发头要大一些，口感也相对蓬松柔和，根据个人需求加入适量淀粉可以保证口感～

到此，以上就是小编对于淳安模具加工厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于淳安模具加工厂家的1点解答对大家有用。