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你好,地道的潮汕人为你回答这个问题。
潮汕的粿类品种多样,粿主要以粘米粉、糯米粉、红薯粉、木薯粉等等为主要材料,加以其他辅料做成的。
根据潮汕各地方不同和风俗差异,各种粿品做法、叫法,口味、形状略有差异,但大致相同。
油粿,甜粿,酵粿,粉粿,红粿,软粿,石榴粿,酒壳粿,韭菜粿,工同糕,菜头糕,芋圆,粿条,粿汁……多的数都数不完。
每月初一十五拜神,年尾谢神或其他大型拜神活动,拜祖或喜丧事,都会做各种适合时事的粿品,在潮汕,做粿几乎都是妇女们独立完成的。
做粿是潮汕地区的传统文化延续,是潮汕的一个经典标签!
***加载中...潮汕民间千家万户的家庭妇女大多数都会做粿,制作的每道工序,都是前辈一代一代传下来的。
说到潮汕的粿,品种不下百种,有菜头粿、粉粿、韭菜粿、酵粿(俗称面包)、甜粿、米粿,等等,其中有三种最具代表性又歴史悠久的粿,一种是甜粿,另一种是红桃粿,还有一种酵粿,逢年过节都可以看到。
潮汕人对"粿"情有独钟,不但是因为好看还因为"粿"味道好吃,继承和发展潮汕的“粿”文化,不仅有经济上的意义,也有文化上的意义。
粿,品种繁多,美味爽口。在潮汕你会发现各种粿,甜粿、草粿、咸水粿、粿汁、粿条、炒粿糕红桃粿少女粉配上桃子造型,香软可口,是年节中最常用的一种供品。咸水粿形如小蝶子的粿皮,精致洁白,中间凹陷处恰好放上菜铺粒,浇上甜酱或者辣酱,一口一个,口感丰富,爽口不粘牙。韭菜粿也叫“无米粿”,无米粿外皮是用番薯粉制作的,馅是用蔬菜杂粮做的。蒸熟之后颜色诱人,晶亮透翠,吃起来筋道鲜香;煎烙着吃,酥脆可口。甜粿里面没有馅,是用糯米粉和白糖粉制作而成,作为年糕的一种,吃起来又甜又腻不粘牙。炒糕粿粿条里加入芥蓝菜、肉蛋、海鲜等煎炒,吃起来外脆内软,色、香、味俱全。粿汁这可不是我们平时用榨汁机炸出来喝的果汁。作为潮汕当地的一种特色小吃,粿皮浇上油煎炒过的菜脯粒或者卤汁,点些卤味和烫菜,丰俭由人,保证让你胃口大开!牛杂粿条粿条不同于广东其他地区的河粉。粿条的口感更有弹性,浓郁的汤底,加入丰富入味的牛杂,爽脆的豆芽,想想都是一种美味。现在马上关注“周末度***指南”的头条号,让我们带你周末一起出去浪吧!
粿:古人发明这个字是指由稻米经过加工之后制作出来的食品,作为祭祀做供品。粿作为祭祀的供品由古代一直延伸至现代,直到现在在潮州的传统节日里大部分有祭祀项目,或拜神或祭祖,供桌上供品琳瑯满目,但是绝对少不了粿,粿在供桌上起到了画龙点睛的效果。现在在潮州"粿”已经不仅仅指供品,现在也有很多不是由稻米作为原料制作而成的食品也称之为"粿”,如:草粿、无米粿、朴子粿、酵粿…等等,数不胜数。[微笑]
作为一个地道的潮汕胶己人
从小就跟粿打交道
什么是“粿”?
对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称"粿"。
在潮汕地区,粿是重要的祭祖食品,不同的粿有着不一样的祝福寓意。由于每个节日祭拜的老爷(潮汕的神)不同,用作祭品的粿也不尽相同,这也是潮汕粿种类繁多的重要原因。
过年做红桃粿、发粿
清明做朴籽粿,端午做栀粿
…
这里介绍几款潮汕经典的粿
众多粿之中,以红桃粿最为经典。
我们家乡的人们非常注重冬至节,每年冬至来临,家家户户上集市割肉买菜,然后再买很多萝卜***大葱储存起来,因为过了冬至,一年中最寒冷的天气就要来到了。冬至当天,家家户户都在剁饺子馅包饺子,有白萝卜大肉饺子、韭菜鸡蛋饺子,也有***猪肉饺子和大葱猪肉饺子等。冬至那天也有很多人冻菜,他们把***、胡萝卜、白萝卜、青红辣椒等冬菜切成细长条,拌上切碎的葱姜蒜食盐味精酱醋等,放在几个大盆里用塑料膜盖严实,放在大院里的凳子上冻菜,冻过的菜香脆麻辣可口,非常好吃,几大盆冬菜能吃到春节前呢。
到此,以上就是小编对于揭阳美容仪模具加工方案的问题就介绍到这了,希望介绍关于揭阳美容仪模具加工方案的2点解答对大家有用。
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