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刚好我最近也是接触餐饮行业,不知道你准备在哪里做。我说一下深圳市场的餐饮情况吧。
现在的餐饮分化比较严重。两极分化了。
1.高端体验餐饮,就是商业中心,氛围好,环境好的。这种餐饮客户重在体验,周末,晚上跟朋友逛街吃饭等。
这类餐饮,现在都在走向连锁经营模式,有专业的团队从门店设计、食材选择、品牌推广等一系列的动作,单个夫妻店已经拼不过了。
2.小餐饮、工作餐
这类主要是做午餐,包括堂食+外卖。客单价低,配送数量大。主要通过美团、饿了吗来做平台客户。
我有一个客户,做砂锅饭的,一天配送大概260单左右。150单保本,剩下100单就是利润。两个小夫妻,从不会做饭,到正常盈利,用了4个月时间。现在一个月大概有3-5万净利润,后面准备去找加盟。
所以,现在通过餐饮创业,未来方向就是这样的。要么高端,要么销量大。
希望给你些启发!!
在哪里开?地址和鸡的质量很重要,我做过17年的厨师。我也需可以帮到你。从大排档到四星级酒店。一路走来,经历过,做餐饮真的不容易。鸡有N种做法。有N种吃法。你要适合大众口味。要有几个菜比较突出的。要做到客户吃过,就想到下次还要过来吃。这样就算成功了。做餐饮是有一个标准的,就像炒一个菜一样,色香味俱全。厨师也很关键。我们合作,你帮我推荐土鸡,我帮你把饭店做起来。
谢邀!做大盘鸡生意能否赚钱?这个不是谁能给出明确答案的。做任何生意都有赚钱的,也有赔钱的。你看街上的商店不断的有人关门,也不断的有人开张;有人赚得盆满钵满,也有人亏得血本无归。
做大盘鸡生意之前,要调查一下,这里有多少客流量?有没有做同种生意的人?有的话,就看看自己做得能不能超过他?能超过他就可做,不能超过他就别做。
做大盘鸡生意,不知你是单一的做一种,还是以大盘鸡为主兼顾了其它。如果单一的做一种,就是先做好办成品后,等顾客来买时快速加工成成品卖给顾客,这样就比较麻烦,有生意时做不赢,没有生意时冷静静。如果是兼顾,像开一个餐馆似的,以大盘鸡为主,还会有很多菜肴。这就要看你的经营理念,服务态度等等。
你说你已经做了一年,就应该摸索出来了一定的经验,总结一下,看看有没有什么可以改进的地方?有没有什么需要改进的地方?如果还是茫然无知,没有头绪,我劝你尽早转行,及时止损,找一个新的行业,从头再来。
大盘鸡也是大众消息的一道美食,国道两边一最多看到的是宁夏吴忠大盘鸡,大盘鸡一是经济二是适应城市中等消费。和农村大众消费。所以开大盘鸡店,只要选一些鲜鸡,口味调好生意会很火的。
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