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  1. 图吉利,特别是吃年饭,你们都是怎么烹饪鸡的?
  2. 你经历过贫穷吗,是一种怎样的生活状态?

图吉利,特别是吃年饭,你们都是怎么烹饪鸡的?

以前小时候过年没有鸡,因为穷。等到大些,生活好了,也没有鸡,因为我爸妈更喜欢鸭。[呲牙][呲牙]嫁出去了,到了婆婆家,有鸡了,因为是自己养的。家婆过年都会杀两只,因为潮汕要拜祖先。做豉油鸡,生抽,老抽。姜,蒜头,辣椒,盐,香菇。一,先杀鸡拔毛[祈祷]二洗净,抹上盐,三半小后洗净放高压锅放调味料四气开,七八分钟关火,让它自然冷却,开盖。美味豉油鸡完成

首先,感谢邀请回答在这个问题

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年夜饭对于我们中国人来说是非常重要的一顿饭,吃年夜饭是春节的习俗,所谓习俗讲究之处就很多,想要在年夜饭上露个手艺,私下好好学习几个菜才能关键时刻大显身手。“鸡”是年夜饭必不可少的元素之一。鸡可以做红烧鸡,黄焖鸡,凉拌鸡丝,辣子鸡,但是鸡汤是年夜饭的必备,过年炖鸡汤寓意大吉大利,鸡汤不仅美味营养,乌鸡汤更是滋补养生的佳品。年夜饭桌上一碗热腾腾的鸡汤,不仅能体现这顿饭的档次还能暖人心,表达主人待客之道。下面来说说乌鸡汤的做法

乌鸡汤,需要选用新鲜乌鸡,菜市场有很多,这样才能保证汤的新鲜美味。

1备料:乌鸡一只,山药,姜片,海带(根据个人口味加入)

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2 乌鸡块下凉水煮开,去血水,捞起冲洗干净备用,这样做是为了除腥

3准备砂锅放入乌鸡块加水,小火炖两个小时

4加入山药后炖半个小时,山药炖烂后就可以食用

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以上就是我对年夜饭如何烹饪鸡的看法


首先准备一只大公鸡,我是土生土长云南山里人,每年过节,都会再头一晚趁鸡睡觉的时候抓了放笼子里,肯定有人会问为什么要头一晚去抓呢?不是因为风俗问题,是因为我们吃的鸡都是放养的,不关笼子,因此会飞,所以临时抓是抓不到的。

既然是放养鸡,炒鸡的话会比较硬,不太适合老人吃,而且农村有个说法,就是年三十杀的鸡,需要祭祀,为了表示对祭祀的尊重,所以所有鸡的头脚内脏等是要完整的,不能切开,比如鸡翅膀就是要留一整只。也不能放其他调料,因此我们年饭的鸡都是煮汤。

首先鸡洗净剁块,准备一块腊肥肉,为什么要准备辣肥肉呢?因为用辣肥肉烧油出来炒鸡之后再煮会特别香。这种香味植物油是替代不了的。

腊肉切小片,再热锅里面炒出油,放入鸡翻炒,加入大把食用盐,比平时炒菜要多一倍左右,这样煮出来的鸡肉入味,再加一些草果粉或者茴香粉,这样煮出来的鸡特别香哦。把鸡炒成***就可以加水炖了。云南大理人比较喜欢吃木瓜鸡汤,所以如果有木瓜的话可以放一个小木瓜进去和鸡汤一起煮,味道绝对独一无二。

当然啦,除了煮鸡汤我们也会选择炒辣子鸡。准备小块的鸡块,干辣椒段,大蒜瓣,花椒粒,白酒,草果或者八角。做法见下方:

食用油炒热,放入干辣椒,蒜瓣花椒炒香,放入鸡块翻炒,加一点水闷一下,大火收汁的时候加一勺白酒进去呛一下,味道非常棒。

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大吉大利,过年吃鸡。就拿我们广东湛江人来说吧,为了图个吉利,过年每家每户必须吃鸡。湛江人有句俗语叫做:无鸡不成宴。而且做法简单,就是把整个处理好的鸡放入开水煮熟捞出斩块,然后蘸生抽调料吃。鸡不能煮的太熟,9成熟的口感是最好的了👌皮香肉滑,吃起来清爽,肥而不腻。这就是我们湛江人过年吃鸡的做发。

不知道你们过年是怎样吃鸡的呢?也希望你们留言说说你们过年吃鸡的做法,好吧!


在我们家那边过年有一个家家都做的美食,我们叫焖鸡。记得很小的时候总盼着过年,因为过年就可以吃上焖鸡了。现在条件好了,有时候平常也自己做,但是已经没有儿时的味道了。我就说说当时是怎么做焖鸡的吧。每年腊月二十九我妈就开始为制作焖鸡做准备了,一般是腊月二十九的下午,先把公鸡剁成小块儿,然后用鸡蛋和面粉到粘稠状,再就是烧上半锅油,油八分热的时候,将鸡块粘上鸡蛋面粉糊放入油锅,炸至金***。等到大年三十,最开心的时刻到来了,上午吃完早饭就开始做焖鸡了。当时家里还用的烧柴的大锅,先加适量油葱姜蒜爆香,在放上鸡块儿,然后加上多半锅水,开始大火炖,一般炖两个小时,最后放上***叶儿。出锅的时候放上香菜葱花和盐。想想就流口水,好怀念儿时的味道呀!


你经历过贫穷吗,是一种怎样的生活状态?

我经历过贫穷。用三个故事告诉你。

两岁的时候,上世纪六十年代初的灾荒年,每一餐吃不饱,大人们也是在人民公社的集体食堂吃个半饱。一天,自己小碗里的吃光了,远远不够,看看外婆还没有吃完,抢过外婆的碗,自己不好意思地说“尕婆(外婆)吃饱了,是吧!”

当知青的时候,跟一家贫穷的农民吃住一起,农忙的时候,正是青黄不接,天天吃土豆,而且皮都不刮,我们叫它“毛洋芋”,那些日子,每天收工回来,要吃以篮子大约七八斤毛洋芋,外加一钵只有盐没有油是咸菜汤

后来,去广州打工,有一次去湛江找活干,由于缺钱,一天一夜没吃东西,找个破招待所住下,第二天一大早,被一种海腥味惊醒,推开窗户一看,楼下是一个菜市场,于是张开双臂深深地呼吸,似乎那海腥味可以填饱肚子似的……这事,一辈子不敢忘记。

而我贫穷远不及我的学生们的贫穷。上世纪七十年代,生活在武陵山区的我的学生们,要不是改革开放的春风吹进了山村,他们不仅完不成学业,起码的生存都成问题。为此,我为北斗星爱心会写过数十篇忆苦思甜的文字,几乎每一篇,都是含着热泪出来的(见致龄美文)。

想到曾经的贫穷,我不得不铭记***当初力挽狂澜拯救民族于危难的大无畏和大气魄,铭记那一代***的改革人为中国拓出的幸福路,今天的幸福和富裕,来之不易呀!

日前听我的学生说,现在的学校,吃饭不要钱,学生食堂里的潲水里都有学生们倒掉的肉坨坨,我很心痛。

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