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莱芜高精度模具加工,莱芜高精度模具加工厂

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  1. 农村的石臼是怎样操作的?

农村石臼是怎样操作的?

石臼可是农村的老物件了,大大小小的石臼,有着各种各样的用途,碾磨粮食、捣碎芝麻、做辣椒酱等等......

现在的石臼,长时间放着,都长青苔了,灌上水就能直接养鱼,还是挺好玩的。

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图片来源网络,侵删)

莲花、铜钱草这类喜欢水的花草都可以用石臼来养,小院里独有的清凉!


农村的石臼(jiu)在我甘肃农村老家里面叫做“塔窝”(ta wo)。现在可是农村里面的“老物件”了。石臼一般有两种形式,一种是固定的,一种是可以移动的。固定的一般比较大,移动的一般比较小,我老家里面就有两个可以移动的石臼,一大一小,但是和固定的相比较就小很多了。

1、题目当中所说的操作就要从石臼的制作和石臼制作好之后在日常生活当中的运用来说起。

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2、首先是石臼制作的操作,那么一般固定的那种就是一块大石头中间一个“小坑”凹下去了。这种一般就是单纯的那凿子凿出来的,不过现在已经很少了,或者说是已经“绝迹”了,毕竟这个可是在以前农村的一种绝活。

至于那种活动的石臼,单纯的是纯石头的,也是凿出来的,我家的两个石臼就是凿出来的,那么在凿的过程中要比固定石臼凿的过程要繁琐一些,最起码要有一个形状。

还有一种是很细的石头纹理和铁质的石臼,这个就是通过模具制造出来的,不过量一般比较少,和类似的捣蒜的蒜罐子差不错。

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3、石臼的搭配砸东西的,一般有两种,第一种是一个类似于“法棍面包”的长条石头,注意是那种质地很坚硬,不会碎裂的那种;另外一种就是一个长条形的铁棒,和胳膊那么粗,我家的石臼搭配的就是铁棒,比较重,塔辣椒面的时候需要缓上好几次。

4、石臼在制作好之后在日常生长当中的操作是很简单的,几乎是“傻瓜式”的操作,我家的石臼一般用来塔辣椒面、麻椒面甚至还有老旱烟。那么南方地区的朋友们会捣大米、糯米、打年糕等等,效果都是很不错的。

5、在我印象当中,我上小学的那个村子中央有一个比较大的石臼,是固定在一个很大的石头上面的, 一边可以坐人,一边有一个小凹槽石臼,这个石臼可以全村人都可以用的,尤其是在我小时候临近过年的腊月里面,塔辣椒面和麻椒面的人络绎不绝。

总结

石臼是农村里面的老物件,是人们在石头上面一种看似简单其实解决了生活当中很多问题的好东西,一个个大大小小固定与不固定的石臼,承载了很多农村人的记忆与美好和对于美食年糕的期盼,是小时候的美好回忆。

石臼也叫兑臼,是一种非常古老的农用家什,据说在石碾、石磨出现之前,人们就是用石臼加工粮食的。后来石臼的功能逐渐退化,只用来捣米(南方叫舂米,用木制机械。用石臼还是称捣米准确)了。石臼的形状很特别,一方大石块上凹进去个坑,一米左右深,直径半尺。捣米时,将稻谷或谷子放进去,然后将一根粗大的石杵插入石坑,双手拎着杵把上下捣击。捣击一阵后,须将坑里的谷物掏出来,用簸箕将谷皮除去,再放进石坑里捣。如此这般三四个来回后,石坑里就剩下白花花和黄乎乎的米了。用石臼捣米既是力气活又是技术活。首先那根几十斤重的石杵要拎得动。捣米时力气还要用匀,轻重缓急、抑扬顿挫都要将分寸拿捏准确,否则,不是捣不出米就是把米捣烂。石臼是古代人类生活的必需品,石臼和水井是人类定居点的标志。


说起农村的石臼是怎么操作的?我敢保证90后的人知道的不多。石臼在我们这里叫兑杵窑,是用来舂米的工具。80年代以前尽管机械碾米已在农村出现,但是,有不少农户由于稻谷数量少不愿意去机械加工,就在石臼里人工舂米。说到这,告诉大家一个偏方,早在60,70年代,医疗条件相对滞后,没有现在发达,比如刺猴就不太好治,农村人就用石臼里的雨水来洗,经过多次清洗,刺猴就会自动脱落,无疼无痛,简单方便,永不复发。究竟是什么道理,说不清楚,但是疗效绝对是杠杠的。

石臼可以说是农村的老物件了,有着很多年的历史,老一辈人提起它,都有说不完的故事,和对童年生活的美好回忆,讲给年轻人,他们都说没见过,确实这些年来已不多见了。

石臼在我们那儿叫对窝子,儿时的记忆是,老家的农村,每一户农家大门一旁都立着一个石臼,形状有圆形的,有象金元宝形状的,方形很少见,材料都是用我们南山的青石手工凿成的,质地坚硬,青盈透亮。

它的用途是加工一些杂粮,捣碎一些调料,还可制作手工年糕。做出的美味有一种独特的香气,很受农民喜爱。

它的操作很简单,只要你有的是力气,就能很好的操作它。在圆形或金元宝形的石材中间凿出一个圆坑,大小根据石材而定,在我们那儿,直径有30㎝左右,深有50cm左右,底部面积略小,上口略敞于底部,有一个用石头凿成的圆石头蛋子,一面略平,在中间凿一个眼,方便安装把柄,这个叫对头。操作时,把淘洗干净的杂粮,如玉米,大豆,小麦等,每一次放入适量的杂粮,然后坐在石臼旁边的石板上或者金元宝形状的,可以坐在一个伸出的耳朵上,两手握住对头一上一下捣砸,开始不要用太大力,以防粮食溅岀,等到粮食变扁,即可没有顾忌,放心用力捣,直到加工成自己满意的杂粮食材。

用这种方法加工出来的食材,有一种独特的食物原味,加工出来的辣椒面,麦扁,豆扁,玉米***儿,年糕很是美味,我们城里的亲戚朋友每次来,都要带回一点。他们在城里互相赠送,都赞不绝口。

随着生活提高,一些加工机械的出现,这种石臼很少见了,偶而在一些家庭中见到,体积都变得很小,也许是便于移动和放置的缘故,做法手工凿成的很少,大多是机器磨出的,对头都是铁制的,更小的如蒜臼子,专用来捣蒜用的。一些少数民族用来做年糕用的大石臼,因为民族饮食习惯还保留,如有名的朝鲜族美食制作,保留着传统做法和特色,是游人必赏美食。

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