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加工牛筋面的模具***,加工牛筋面的模具***教程

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于加工牛筋面的模具视频问题,于是小编就整理了2个相关介绍加工牛筋面的模具***的解答,让我们一起看看吧。

  1. 宅在家里的这些天,那些网红食品你做了几样?成功了吗?
  2. 手工凉皮洗出的面浆中,加入多少克土豆淀粉做出的凉皮柔软、光滑、劲道?

宅在家里的这些天,那些网红食品你做了几样?成功了吗?

昨天做的,不用烤箱也能做出拉丝的面包,自己做的,真材实料,吃起来放心 ,放了葡萄干,第一次尝试,家里面没有高筋面粉,就地取材用的普通面粉做的,感觉不得不错[捂脸][捂脸][捂脸]


宅家里这些天网红美食,我做了手工凉皮非常成功,好吃,筋道

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图片来源网络,侵删)

食材准备了:中筋面粉,少量盐,清水 ,黄瓜,香菜,醋,生抽,芝麻油,熟芝麻。

1.首先把面粉倒入容器,加入少量水和一小勺盐用筷子搅成絮状,再用手揉成硬一点的面团,揉至表面光滑后,醒30分钟。

2.倒入与面团同等体积的清水,不停的搓洗面团,揉到面水浑浊,换一盆水,洗好的面水存在一个大盆中,5-6遍即可。

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(图片来源网络,侵删)

3.最后面团已洗成发黄的面筋,放入水中不会变浑浊即可。

4.洗面的水放在大盆中静置3、4个小时,面粉沉淀水澄清后,将上面的清水倒掉,把沉淀在盆底的面粉搅勻。

5.过筛到凉拌量杯中,筛出水里的面疙瘩,准备两个平底的不锈钢盘子,刷一层熟油,倒入适量面浆,晃动滩满盘底即可。

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(图片来源网络,侵删)

6.锅中水烧开后放入平底盘,盖上盖子大火煮3分钟,面皮鼓起大泡,取出盘子放在凉水上。

7.拔凉后将面皮从盘中揭下来,蒸好的面皮呈半透明状,将面皮放在案板,卷起来切成2cm左右的宽条。

8.将凉皮放入大碗中,加入黄瓜、香菜、 面筋、香醋、芝麻油、盐、蒜末搅拌均匀,撒入熟熟芝麻装盘即可。


今天我第一次做油条,可以说很成功吧,就样子丑点,200克面粉,4克酵母,一匙白糖,一匙食用油,一个鸡蛋,一合纯牛奶,搅拌后醒至两倍,起锅油炸。还做了饺子,包子,,,就喜欢自已动手做,很有成就感![捂脸]


凉皮,油条,油饼,蜂蜜小蛋糕,云朵面包~都是一次性成功哦!宅在家的日子,厨艺提升了不止一个档次!分享一下我的心得:一张吃货的嘴,一颗热爱生活的心,一份淡定的性情,一双发现美食的眼,一双勤劳的手,就能创造出连自己都惊艳的美食!


我做了蒸面包,很成功[微笑]小遗憾就是最后该刷蛋黄液我刷的全蛋液,颜值差了一点点[可爱]

1.材料:面粉200克(由于没高筋面粉,用的普通面粉),鸡蛋2个,酵母粉2克,白糖20克,菜籽油20克

2.操作步骤:鸡蛋 糖,酵母一起放入面粉,搅拌均匀,然后放入菜籽油,再搅拌均匀,开始柔面团,一定要揉至上劲,放容器密封,这样的气候我喜欢温水发面,就50-60分钟就可以发好 (把装面团的容器放40-60度的温水上发酵)常温下发酵时间会久些,第一次发酵好取出排气,把面团分成4个同等大小的面髻,放圆形容器 ,再用温水发酵30分钟,发酵至2倍大,面团上刷蛋黄液,蛋黄液,蛋黄液[灵光一闪] 开火蒸30分钟,关火焖5分钟,期待奇迹发生哦[呲牙]

上图[耶]


手工凉皮洗出的面浆中,加入多少克土豆淀粉做出的凉皮柔软、光滑、劲道?

手工凉皮洗出面浆后,不用再加土豆淀粉了。因为洗出的面浆本身就是淀粉,是小麦淀粉,本身做出来就很爽滑了,添加土豆淀粉是多此一举了。

其实凉皮做起来不复杂,想要做出来的凉皮柔软、光滑、筋道,要这样做

凉皮其实就是淀粉凝固之后的产物,淀粉各类非常多,但做出来的效果都差不多,一般的淀粉有小麦淀粉,玉米淀粉,红薯淀粉,一般在家中想省事的话,一般直接用成品淀粉制作,若有时间的话,就在家洗面来做。

像我们家庭中做,大多人还是喜欢用面粉洗面做,做凉皮洗面这一步很简单,先把面粉加水搅拌成絮状后,再用手揉成团,再加水揉洗,一般洗四五次,要换四五次水,直到洗的面团很干净,洗不出白色淀粉为止,剩下的就是面筋了。

洗好的淀粉水倒在一起,放着静置三四个小时,要让淀粉全部沉淀到水下面,沉淀后把上面的清水倒掉,但不要倒完,这一点非常重要,划重点:要留二指深的清水,若留的水少了,就会使淀粉糊变稠,做出来容易断裂;若留的水多了,做出来不成形

大家好:我是阿杜今天给大家分享正宗凉皮制作方法.我是地道的陕西蒲城人,我最爱就是凉皮,凉皮以白.薄.光.软.筋.香.文明,街道小巷到处都是凉皮摊。

我自己也动手做一回咱们陕西小吃……洗面凉皮.

原料.面粉.豆芽菜.大蒜.醋.红油.清水.黄瓜.

不粘锅

做法.

《1》面粉里加入水,慢慢揉匀,揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。

《2》盆里加入足够的清水,把面团慢慢放在水里揉捏。

《3》慢慢清水变白,继续揉捏,洗面。

《4》洗上二十分钟左右,面水颜色变得更白,洗出面筋。

《5》洗好的面筋捞出,放在碗里,上锅蒸半小时。

手工凉皮洗岀的面浆中,加入多少克土豆淀粉做出的凉皮柔软、光滑、劲道?我从上世纪九十年代开始做凉皮,都是面粉和面洗的面浆,沉淀后倒岀多余的水分,放凉皮锣里摊匀,入开水锅蒸一分钟左右拿出放冷水盆,刷油揭出来摞成摞就行了。吃的时候用蒜汁,醋,芥末汁,辣椒油,黄瓜丝,焯水的绿豆芽拌匀,上面浇芝麻酱,柔软、光滑、劲道,从来没有加过什么其它的淀粉。不知道你说的是怎么样的做法,现在多少年没有下手做了,可能我又落伍了。

这是今年在内蒙古临河吃的凉皮,与家里就是不一样的味道,这边没有看到有芝麻酱,就是撒一点辣椒油之类的,可能一个地方的生活习惯不同,一个地方一个调味方法吧!凉皮的制作方法难道也变得不一样了!不知道提问题的题主是从哪里听说要加土豆淀粉的,作为我来说暂时还不需要加淀粉就能做岀好吃的凉皮。

这个是自己在家做的,直接和面洗面浆制作,不添加任何添加剂与辅料。蒸制过程中做一张在上面刷一次油,防止摞在一起粘连,其他的就没什么了。值得注意的是,沉淀好的面浆倒水的时候不要全部倒完,留有一指两指水就行了,切记不要留的太多,一旦面浆搅动,制作凉皮的时候面浆稀了可就麻烦了。可能题主这个时候问加土豆淀粉吗?加多少?也许面浆稀了可能要加淀粉,也算是补救方法吧!

但是我制作凉皮的时候从不加淀粉,那么我是怎么办的呢?控除面浆水的时候一定要掌握经验,留两指深的水,你非留四指深就不好办,所以说掌握不住面浆稀稠的时候直接控净水至两指深搅动面浆,制作的时候先试一张,面皮硬、开裂、不透明、加两勺水就可以嘛!所以说制作凉皮调制面浆稀稠也很关键。


吃的时候揭起来一张切成宽条,面筋切成小块和凉皮放在一起调味。柔软、光滑、劲道的凉皮就做好了。


以上就是我做凉皮的经验,做凉皮要掌握面浆的稀稠度,慢慢的就有经验了。如果天天做凉皮三心二意,掌握不好经验,靠加土豆淀粉来弥补粗心大意的后果。凉皮本身是小麦淀粉做成的,加土豆淀粉的凉皮不是不可以,但我没有尝试过,具体做凉皮加不加土豆淀粉?好吃不好吃?欢迎有经验的同行赐教,小惠的生活一同向大家交流学习


大家好,我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者,很高兴在这里与大家交流美食方面的问题,欢迎大家关注小惠的生活头条号,您的阅读点评、转发分享就是对我最好的鼓励!谢谢大家!

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